Regione Friuli

Anselmi.......................................

TOCAI: vino bianco dal colore giallo paglierino. Aroma floreale e fruttato con una nota tipica che ricorda il profumo della mandorla amara. Al gusto asciutto,intenso, vellutato, generalmente con acidità moderata. Eccellente come aperitivo o accompagnato a formaggi fereschi, prosciutto crudo, primi piatti e carni bian

SAUVIGNON: vino bianco di colore giallo paglierino più o meno intenso. Aroma prorompente, tipico, che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta, il peperone. Vino di grande struttura, corposo e nel contempo dotato di buona acidità. Vino da aperitivo da abbinare a primi piatti speziati, creme e minestre, formaggi di media stagionatura e prosciutto crudo. Va servito alla temperatura di 8-10°

PINOT BIANCO: vino bianco delicato e vellutato con gradazioni ed acidità sostenute. Profumi di fiori bianchi, mela, albicocca. Se invecchiato boquet evolve in note che ricordano la frutta matura, frutta secca, erbe aromatiche. Vino da aperitivo, adatto ad antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o pesce. Va servito alla temperatura di 10-12°.

PINOT GRIGIO: vino bianco dal colore giallo, paglierino anche intenso. Gusto secco, pieno, piacevolmente amarognolo. Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni bianche. Va servito alla temperatura di 8-10°.

VERDUZZO FRIULANO: vino bianco dal colore giallo dorato anche intenso, fruttato. Al palato per lo più amabile o dolce, leggermente tabbico, robusto, corposo con grado alcolico anche elevato. Tipico vino sa dessert che si accompagna bene a pasticceri a secca. Invecchiato risulta interessante anche abbinato a formaggi piccanti e di lunga stagionatura.

MALVASIA: vino bianco, poco alcolico, in genere poco colorato, leggero e dissetante, piacevolmente aromatico.Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Si adatta a primi piatti con sughi rossi, carni bianche. Va servito alla temperatura di 10-12°

CHARDONNAY: vino bianco di grande struttura, con gradazione e acidità piuttosto elevate.
Fine ed elegante con profumi che ricordano la mela e i fiori di acacia. Invecchiato si evolve in boquet piacevolissimo nel quale si riscontra una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o di pesce.
Va servito alla temperatura di 8-10°

TRAMINER: vino bianco di colore giallo paglierino anche intenso. Aromatico con boquet che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio, la mandorla, la frutta matura. Vino impegnativo da abbinare ad impasti elaborati caldi o freddi. Pesce in salsa e formaggi saporiti. Va servito alla temperatura di 10-12°

MALBECK Di colore rosso brillante ha profumo vinoso appetibile e sapore vivace,asciutto.
Da uve da vitigno omonimo coltivato in varie zone della regione friulana.

SCHIOPPETTINO: vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo: Aroma tipica di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Sapore pieno, intenso, asprigno. Vino da accompagnamento ai piatti rustici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Va servito alla temperatura di 16-18

REFOSCO: vino di colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l' invechiamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarog nolo. Vino da carni grasse e piatti rustici della cucina friulana.

CABERNET SAUVIGNON: vino di colore rosso rubino, intenso tendente al violaceo. Aroma intenso, delicato e fruttato. Se invecchiato il boquet evolve con note di vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato è pieno e vellutato specie se affinato in barrique . Vino da carni fredde della grande cucina. Ottimo con arrosti, pollame o formaggi a pasta dura.Va servito alla temperatura 18-20°

CABERNET FRANC: vino di colore rosso rubino tendente al violaceo. Aroma intensa spiccatamente erbaceo. Sapore pieno, talvolta tannico, in genere poco alcolico. Va servito alla temperatura di 18-20°

FRANCONIA: vino di colore rosso rubino intenso tendente al violaceo. Aroma erbaceo e nel contempo vinoso in genere corposo e mediamente tannico. Vino da abbinare alla cucina rustica e friulana. va servito alla temperatura di 20°

ROSATO:Colore rosato intenso,brillante,profumo fresco,fine, con ricordo di viola,sapore asciutto,sapido,aromatico, generoso

MERLOT: Vino di colore rosso rubino intenso. Aroma piena e fragrante leggermente erbaceo, che ricorda l'amarena, il lampone, la mora, il mirtillo. Se invecchiato il boquet si arricchisce di note spezziate. Gusto secco, strutturato. Vino indicato per piatti di carni bianca e rossa, arrosti e formaggi di media stagionatura. Va servito alla temperatura di 18- 20°

PINOT NERO: vino di colore rosso rubino non sempre intenso. Aroma delicato e fruttata,complesso che evolve e si impreziosisce a seguito di invecchiamento ed affinamento in legno. Vino di grande struttura al palato vellutato, rotondo, mai aggressivo. Vino da carni bianche o rosse, arrosti o formaggi freschi. Va servito alla temperatura 18-20°