Grappe

L'attività dei de Varda nasce il Trentino, nella borgata di Mezzolombardo, agli inizi del 1600 ed è segnata da momenti salienti che appartengono alla storia.
Nel 1678 Leopoldo I Imperatore d'Austria, Boemia, Ungheria, conferisce il titolo di nobiltà a Giovanni Battista de Varda, distillatore, proprietario di vigneti e cantine.
Agli inizi del 1800 Michele Dolzan, nelle stesse cantine, avvia la sua attività di ricerca e di affinamento dell'arte distillatoria della quale Luigi Dolzan è oggi innamorato erede.
E' dai piccoli segreti di distilleria che ha via via preso forma un rito personalissimo del distillare che, per la premiante qualità del risultato, viene chiamato
«Metodo de Varda».